Boucher d’exception et cuisinier aussi habile que créatif, Jean-Simon Petit s’est fait connaître du public en participant à la première édition de l’émission Les Chefs à Radio-Canada. Véritable maître de la charcuterie, il se fait un point d’honneur de mettre en valeur des produits locaux et éthiques. En 2023, son expertise hors du commun lui a valu le titre de l’Artisan de l’année aux Lauriers de la gastronomie ainsi que trois médailles d’or au Mondial Rabelais du saucisson, une consécration qui confirme sa reconnaissance à l’international.