Notre invité: Natif de Crémone, en Lombardie, Tommaso Melilli part à dix-huit ans s’installer à Paris pour étudier la littérature et la philosophie contemporaines. Trois ans plus tard, il commence à travailler dans des restaurants. Il est chroniqueur pour Slate et pour La Repubblica. En 2018, il publie un essai en français, Spaghetti Wars (Éditions Nouriturfu). L’écume des pâtes est son premier livre écrit dans sa langue maternelle. Tommaso enseigne à l'Istituto d'arte aplicata e design (IAAD) de Bologne et vit à Milan.