Nathalie Le Coz cumule les interventions en milieu muséal, en métiers d’art et savoir-faire, de même qu’en histoire et en archéologie. Sa formation en anthropologie modèle son angle d’observation du monde et son intérêt pour les gens et leurs pratiques. S’y greffe la recherche documentaire et iconographique qui étaye un contenu rigoureux quelle aime communiquer. Elle a par ailleurs publié aux Éditions Fides un guide sur le Bas-Saint-Laurent (2007), un livre sur la cuisine en plein air (2009) et plus récemment, Le Québec à 5 km/h, sur les sentiers et rivières des grands explorateurs (2018).