Né d’un mariage gréco-italien, Mathew Foulidis a passé son enfance à jouer plus souvent avec les casseroles et les ustensiles de cuisine de sa mère et de sa nonna qu’avec ses propres jouets. Après avoir fait paraître « La cuisine de ma grand-mère italienne » chez Parfum d’encre en 2016, il nous revient avec ce remarquable ouvrage sur le pain.