Laurence Burton est une passionnée des plantes sauvages comestibles d’ici et d’ailleurs. Après avoir travaillé comme avocate en droit autochtone pendant quelques années, elle a fondé et dirige maintenant l’entreprise Un goût de forêt, dont la mission est de faire découvrir les plantes sauvages comestibles, médicinales et de survie qui peuplent les forêts québécoises. Formée à la cueillette sauvage dans plusieurs écoles reconnues au Québec, aux États-Unis et en France, elle poursuit des études en herboristerie et a complété une formation lui permettant d’être cueilleuse professionnelle.